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Artikel drucken Ausser-Haus-Markt Allgemein

Special: Zeitgeist in der Gastronomie

Zum vierten Mal in Folge präsentieren die Wirtschaftsfachzeitschriften gv-praxis und food-service ein Special in Zusammenarbeit mit Transgourmet, das diesmal der Frage nachgeht, wie dramatisch und vieldimensional der Zeitgeist die Gastronomie bewegt.

Die Branche hat es mit rasantem Wertewandel zu tun, mit rapide hochkochenden Trends, immer anspruchsvolleren Verbrauchern und disruptiven Veränderungen im Markt. Auf 64 Seiten heften wir uns auf die Spur des Zeitgeistes, machen Verbraucherdispositionen in digitalen Zeiten dingfest, präsentieren Best-Practice-Beispiele und lassen Experten zu Wort kommen.

Unsere Autoren betrachten aktuelle Trends wie Tierwohlinitiativen und Urban Gardening genauso wie die beschleunigte Digitalisierung gastronomischer Prozesse. Orientierung geben unser Trend-Leitfaden, die aktuelle Entscheiderumfrage zum Thema Convenience und die Analyse zeitgeistiger Gästewünsche.

Hier können Sie das Special als kostenloses Epaper lesen!

 



06.10.2017




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