London: Catering-Facts der Olympischen Sommerspiele

Noch 100 Tage bis zum Start. Foodservice-technisch handelt es sich bei dieser sportlichen Mega-Veranstaltung (17 Tage Olympische Spiele, 12 Tage Paralympics) um ein Event mit 14 Mio. Mahlzeiten am Austragungsort. In Großbritannien wird von der größten Catering-Aufgabe des Landes in Friedenszeiten gesprochen. Einen Event dieser Größenordnung hat es noch nie gegeben.

Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren, zu den größten Herausforderungen gehört die Logistik.

Folgende vier Unternehmen teilen sich das Catering-Geschäft im Olympischen Park in Stratford im Osten Londons:

• Amedeus – Osten
• Sodexo – Süden
• Aramark – Sportler Village
• BaxterStorey – Media-Center

Außerhalb des Olympischen Parks ist die Zahl der Verträge mit Foodservice-Partnern sehr viel höher. Zu den größten zählen:

• Arena Leisure
• Compass
• Do & Co
• Global Infusion

Allein fürs Olympische Dorf ist folgende Foodservice-Shopping-Liste geplant:

• 25.000 Brote
• 232 Tonnen Kartoffeln
• über 82 Tonnen Seafood
• 31 Tonnen Geflügel
• über Tonnen Fleisch
• 75.000 Liter Milch
• 19 Tonnen Eier
• 21 Tonnen Käse
• über 330 Tonnen Obst & Gemüse

www.olympic.org

20.04.2012, GW - Redaktion food-service

Weitere Branchennews vom 20.04.2012: