Nudeln voller Genussphantasie

Mit saisonalen Nudelspezialitäten und Goldnudeln möchte Peter Herrmann Geschmackserlebnisse auf die Zungen von Feinschmeckern zaubern, zum Beispiel mit Kürbis-Ingwernudeln oder Maronennudel-Nestern. Erhältlich sind die Nudelspezialitäten bisher vor allem in seinem Online-Shop. Dort sind weitere Erfindungen zu entdecken: Vom exklusiven Goldnudelnest mit essbarem Blattgold über extrascharfe Flammende Herzen und gefüllte ’Nudel-Täphelchen’ bis hin zu individuell bedruckten Nudeln für besondere Anlässe.

Dabei geht es Herrmann nicht primär um Exotik, er will das handwerklich hergestellte Traditionslebensmittel mit neuen Geschmacksrichtungen in Verbindung bringen. Die Produktbeschreibungen zeigen, dass es dabei jahreszeitlich zugeht.

Seine ’Nudelmanuphaktur’ befindet sich am Rande der Schwäbischen Alb. Die außergewöhnliche Schreibweise ist Programm. Das ’ph’ steht sowohl für die Initialen des Nudelmachers als auch für seine Absicht etwas andere Genüsse zu bescheren.

www.genussphantasie.de
18.07.2012, IR - Redaktion food-service / gv-praxis