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Deutsche See: neue Fischspieße für die Grillsaison 2012
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Für die Lachsfackel 'Bacon' werden würzig marinierte Lachsfiletstücke mit aromatischem Speck umwickelt und auf einem Holzspieß zusammengehalten. Durch die Speck-Ummantelung bleibt das Lachsfleisch beim Grillen saftig und erhält eine herzhafte Note. Die zweite Kreation, der Lachsspieß 'Hawaii', kombiniert Lachfiletstücke mit frischer Zucchini, roter Paprika und Ananas. Eine würzige Marinade mit rotem Curry rundet das Geschmackserlebnis ab.
Die neuen Spieße eignen sich hervorragend für die reguläre Sommerkarte oder für Grillevents ebenso wie fürs Frontcooking. Sie gelingen auf dem heißen Rost schnell und einfach, lassen sich aber auch im Kombidämpfer zubereiten. Die Lachsfilets stammen aus Aquakultur in Norwegen und sind praktisch grätenfrei.
www.deutschesee.de
17.02.2012, MW - Redaktion food-service / gv-praxis
