Ausser-Haus-Markt Allgemein
Weekly Research Bite: Krise verändert Gästestruktur
Die wirtschaftliche Lage hat Auswirkungen auf die Gästestruktur im Außer-Haus-Markt.Im 2. Halbjahr ging der Anteil der Familienbesuche um 9 % innerhalb der kommerziellen Gastronomie zurück. Reine Erwachsenen-Gruppen verzeichnen dagegen +1,8 % Besuche, wobei sich dieses Plus allerdings nicht in der Fullservice-Gastronomie zeigt, sondern nur im Quick Service und der Erlebnisgastronomie.
Die Daten stammen aus dem CREST (Consumer Reports On Eating Share Trends) Verbraucherpanel der npdgroup deutschland GmbH in Nürnberg.
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Kontakt: jochen_pinsker@npdgroup.com
www.npdgroup.com
Redaktion food-service
Weekly Research Bite, npdgroup, Jochen Pinsker, wirtschaftliche Lage, Gästestruktur, Außer-Haus-Markt
05.03.2009
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