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München: Schlumberger startet Pop-up-Konzept namens Perlwerk

Nach einer kurzen Testperiode startet am 14. Oktober 2017 offiziell das neue Gastronomieprojekt des Schaumweinherstellers Schlumberger in der ehemaligen Registratur in der Müllerstraße im Münchener Glockenbachviertel. Bis mindestens Anfang 2018 gibt es im Perlwerk by Schlumberger authentische österreichische Speisen, Wiener Traditionskaffee, Sachertorte und, was sonst: Schaumwein aus Österreich.

Tagsüber Café, abends Cocktailbar und durchgängig Restaurant mit Schaumweinhandel: Das Gastronomieformat beinhaltet mit Schlumberger gefizzte Cocktails, warme Küche mit Wiener Spezialitäten und Patisserie, unter anderem die original Wiener Sachertorte. Die Range der Speisen reicht von sous-vide gegartem Letscho, Gulasch von der Ochsenbacke über Wiener Schnecke bis hin zu traditionellen Marillenknödeln oder Kaiserschmarrn-Créme-Brulée. Zudem wird es einen Eggs-Benedict-Brunch am Sonntag geben.

Den Betrieb leitet Christian Janßen, unterstützt durch Michaela Morawietz als Barchefin (ehemals  Hotel Bayerischer Hof, Havana Club) und Markus Blömer als Sommelier (unter anderem Gold Neun,  Spindler und Maxims Bar à Vin in Berlin oder Pret A Diner in München; Frankfurt und Berlin).

Alle Schlumberger-Produkte und Verkostserien gibt es im Perlwerk auch zu kaufen, entweder zum Mitnehmen oder zum Genießen an Ort und Stelle.

Ein Shop-Bereich bietet nationale und internationale Bücher und Magazine zum Thema Kulinarik, Travel und Lifestyle mit einem Schwerpunkt auf Wien und Österreich. Der Restaurantbereich ist mit Thonet Möbeln als Wiener Original ausgestattet. Außerdem gibt es im gesamten Perlwerk Free WLAN und Coworking-Spaces zum Arbeiten oder Entspannen. Geöffnet ist das Perlwerk täglich von 10-1 Uhr/sonntags bis 18 Uhr.

Die Schlumberger Wein- und Sektkellerei GmbH ist Österreichs erste und älteste Sektkellerei. Die Marke Schlumberger blickt zurück auf eine langjährige Tradition als beliebter österreichischer  Qualitätsschaumwein im Ausland. Schlumberger wird in mehr als 30 Länder exportiert und zählt mit den großen Champagner-Häusern zu den 10 führenden Schaumweinhäusern Europas. Bereits mehr als jede dritte Flasche Schlumberger geht in den internationalen Markt.

gruppe.schlumberger.at

www.schlumberger.de




11.10.2017, MW - Redaktion food-service / gv-praxis



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