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Ess-Klasse junior: Frühjahr 2016 mit Interview Sarah Wiener

Spannende Konzepte und Ideen rund um die Schulverpflegung finden Leser in der neuen Ausgabe der Ess-Klasse junior. Lesen Sie unter anderem wie die nordrhein-westfälische Fritz-Winter-Gesamtschule ihre Verpflegung komplett neu aufgestellt hat und wie Spitzenköchin Sarah Wiener die Kids von heute vom Kochen begeistern will.






Hier ein Vorgeschmack:
  • Studie. Die Speisenreste in Schulen sind keine Kleinigkeit. Vor allem bei der Warmverpflegung wandert viel in den Müll, wie Untersuchungen zeigen. Doch schon mit einfachen Maßnahmen ließen sich die Abfälle in der Schulmensa reduzieren. Eine Analyse.
  • Fernseh-Köchin. „Kochen ist Magie“, findet Sarah Wiener. In diesem Jahr startet die Streiterin für eine nachhaltige Ernährungskultur gemeinsam mit der Barmer GEK eine der größten Ernährungskampagnen der Republik. Im Interview spricht sie über die Ziele, Herausforderungen im Schulalltag und der Unlust der Deutschen, am Herd zu stehen.
  • Bildung is(s)t gut! So lautet das Motto der nordrhein-westfälischen Fritz-Winter-Gesamtschule in Ahlen. Erziehung und gute Ernährung gehören dort einfach zusammen. Das Mensakonzept begeistert und lockt über die Grenzen NRWs hinaus viele Interessierte in die Schule.
  • Landkreis aktiv. Selbst ist die Kommune, sagte sich die oberbayerische Gemeinde Holzkirchen und investierte gemeinsam mit dem Landkreis in eine Zentralküche, um die Kinder und Jugendlichen bestmöglich zu versorgen. Ein wegweisendes Projekt.
Hier die komplette Inhaltsverzeichnis als Download PDF



 


Ein Hinweis in eigener Sache:

6. Internorga-Forum Schulcatering 2016

Schulmensa mit Biss! Konzepte für den Alltag
Dienstag, 15. März 2016, 9.30 Uhr bis 14.00 Uhr
Congress Center Hamburg, Saal 4
Mehr: www.internorga.com/sc

Top-Redner: TV-Köchin Sarah Wiener und Bundesminister Christian Schmidt

Veranstalter sind die Messe Hamburg und Congress und das Entscheidermagazin für Kinder- und Schülerverpflegung „Ess-Klasse junior“. In Kooperation mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) erwartet Sie eine gleichermaßen spannende wie informative Veranstaltung. Nach dem offiziellen Programm haben Sie zudem die Möglichkeit, die INTERNORGA kostenlos zu besuchen, um sich ein Bild von dem reichhaltigen Food- und Non-Food-Angebot für Schulen zu machen.

04.03.2016, CZ - Redaktion gv-praxis




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