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Internorga-Forum Schulcatering: Caterer immer professioneller

Caterer immer professioneller
| 24. März 2017 |
Die jüngsten Gäste im Außer-Haus-Markt sind die Schwierigsten und Kritischsten: Kita- und Schulverpflegung stellt hohe Anforderungen an alle Akteure. Die siebte Auflage des Internorga-Forum Schulcatering hat gezeigt, dass sich die Akteure zunehmend darauf einstellen und das Segment immer professioneller bedienen....
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| gv-praxis | 24. März 2017 |

Berlin: Bürgerbegehren für veganes Kantinen- und Schulessen erfolgreich

Mit über 9.500 Unterschriften sind im Berliner Bezirk Friedrichshain-Kreuzberg die erforderlichen Stimmen für das „Veggie-Bürgerbegehren“ zusammengekommen. Darin fordert die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt gemeinsam mit Sentience Politics und dem Vegetarierbund Deutschland (VEBU) vom Bezirksamt in allen öffentlichen Einrichtungen zusätzlich ein...
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| Ausser-Haus-Markt | 24. März 2017 |

Gastro Gründerpreis 2017: Neue Runde des Startup-Wettbewerbs bis Juli 2017

Der Gastro-Gründerpreis sucht zum vierten Mal die überzeugendsten Gastronomiekonzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Die fünf Gewinner krönt die Expertenjury mit Preisen im Gesamtwert von über 50.000 Euro. Mit der eigenen Idee am Markt reüssieren? Davon träumen jährlich tausende Macher, Kreative, Unternehmer und gestandene Gastronomen. Beim...
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| gv-praxis | 24. März 2017 |

Studentenwerk Frankfurt: Menülinie „Mensa Vital“ ausgeweitet

Das Studentenwerk Frankfurt am Main bietet ab dem 27. März 2017 auch an der Frankfurt University of Applied Sciences die Menülinie „Mensa Vital“ an. Die bundesweit lizenzierte Marke der deutschen Studentenwerke steht für eine leichte, ausgewogene Mischkost. Auf diese Weise sei...
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| Ausser-Haus-Markt | 24. März 2017 |

Kaffee-Studie: Klassiker ist bundesweit der Favorit

Kaffee wird in Deutschland am häufigsten mit Milch und Zucker getrunken – egal ob zu Hause oder unterwegs. Das ist nur eines der zentralen Ergebnisse der neuen Studie 'Trends beim Kaffee-Genuss 2017'. Mit der repräsentativen Erhebung untersucht Aral zum fünften Mal die Vorlieben der Deutschen bei diesem Thema...
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| Ausser-Haus-Markt | 24. März 2017 |

Wettbewerb: Bester Jungkoch Baden-Württembergs/Marcel Hild

Vier Jungköche aus baden-württembergischen Mitgliedshäusern der Châine des Rôtisseurs, der ältesten Gastronomievereinigung der Welt, kochten am 12. März 2017 im ‘restaurant top air‘ des Confrère Claus Wöllhaf am Stuttgart Airport um den Titel ‘Bester Jungchefkoch Baden-Württembergs‘. Erst kurz vor Beginn des so genannten blinden Wettbewerbs erfahren traditionell die Teilnehmer...
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| gv-praxis | 22. März 2017 |

Sodexo: Food4U-Schulrestaurant auf Rügen eröffnet

Das Food4U-Konzept von Sodexo mit flexiblen Foodmodulen für eine individuelle und nachhaltige Verpflegung bietet Schülern seit März am Ernst-Moritz-Arndt-Gymnasium in Bergen auf Rügen viel kulinarische Abwechslung. Neun Monate mussten...
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| gv-praxis | 22. März 2017 |

München: Biostadt lässt sich in die Karten blicken

Unter dem Motto „Mehr Biolebensmittel in Kommunen. Möglichkeiten – Rahmenbedingungen – Beispiele“ informiert die Biostadt München am 9. Mai 2017 in München im Rahmen einer Tagung über Einsatzmöglichkeiten von ökologisch erzeugten Lebensmitteln....
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| Ausser-Haus-Markt | 22. März 2017 |

Frankfurt: Wacken-Gründer live on stage bei snack 2017

Für den am 5. und 6. September 2017 stattfindenden Kongress rund um das Thema Snack bietet die dfv Conference Group bis Ende März einen Super-Early-Bird-Preis. Beim Branchen-Event trifft sich alljährlich die deutsche Snack-Community – Entscheider aus Bäckerei, Metzgerei, Foodservice und LEH...
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| Ausser-Haus-Markt | 22. März 2017 |

Buchtipp: Mini Mania

Klein und unwiderstehlich sind die süßen und pikanten Minis, das perfekte Essen für jeden Anlass. Sie schmecken und sind echte Hingucker. Ilse König hat eine Auswahl an Rezepten zusammengestellt, die sich meist schnell backen und mit Topping à la minute auf den Tisch zaubern lassen...
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| Ausser-Haus-Markt | 22. März 2017 |

Gastgewerbeumsatz: Januar 2017 real 0,4 % über Vorjahresmonat

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte nach Angaben des statistischen Bundesamtes (Destatis) im Januar 2017 preisbereinigt (real) 0,4 % mehr um als im entsprechenden Vorjahresmonat. Nominal, heißt nicht preisbereinigt, ergab sich ein Umsatzzuwachs von 2,0 %. Der Umsatz in der Gastronomie ging im Januar 2017 real leicht um 0,3 % zurück und stieg nominal um 1,6 % gegenüber...
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| Ausser-Haus-Markt | 21. März 2017 |

Internorga: Und noch mehr Sieger – Next Chef und Pizzabäcker

An diesem Montag stand die Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt ganz im Zeichen großer Wettkämpfe. In den Endrunden des Next Chef Award und der Giropizza d’Europa wurde um die Wette gekocht und gebacken. Nach mehrstündigen, spannenden Live-Finalshows stehen die Gewinner fest: Next Chef 2017 ist Maximilian Schultz, Küchenchef der Kochwerkstatt Wiesbaden, während sich...
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| gv-praxis | 21. März 2017 |

GV-Kongress: Viel Lernstoff für die nächsten Jahre

Rund 200 Entscheider aus der Gemeinschaftsgastronomie erhielten auf dem Branchenevent zur Internorga einen spannenden Einblick in die Welt von morgen. Im Fokus: Wie tickt der Gast von morgen in einer globalisierten, digitalisierten Welt?...
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