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Care-Studie: Verpflegungsmanagement im Krankenhaus

Verpflegungsmanagement im Krankenhaus
| 26. April 2017 |
Verpflegungsmanagement im Krankenhaus - Fakten | Trends | Perspektiven, unter diesem Titel gibt die gv-praxis eine neue 60-seitige Studie mit 48 Grafiken/Tabellen heraus. Entstanden ist eine einzigartige Marktanalyse mit fünf Kapiteln über die Verpflegung in Krankenhäusern...
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| Branchennews | gv-praxis |

| Ausser-Haus-Markt | 27. April 2017 |

Business Catering: Online-Marktplatz Lemoncat stärkt Kapitalbasis

Lemoncat, der 2016 gegründete Online-Marktplatz für Business Catering, hat sechs Monate nach dem Launch die zweite Finanzierungsrunde mit einem Volumen von 6 Mio. € abgeschlossen. Beteiligt hat sich neben den bisherigen Investoren auch der internationale Venture Capitalist Northzone. Insgesamt hat Lemoncat damit 9 Mio. € an Kapital erhalten...
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| gv-praxis | 26. April 2017 |

Veganes Essen: Procuratio will in Kliniken und Heimen starten

Der auf die Essensversorgung in Krankenhäusern und Seniorenheimen spezialisierte Caterer Procuratio will sein Angebot an veganen Speisen erweitern. Dazu haben Geschäftsführung, Köche und Betriebsleiter vom 4. bis 5. April an einer veganen Kochschulung teilgenommen....
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| Ausser-Haus-Markt | 26. April 2017 |

Pop-up: Szenebar im Abbruchhaus

Ein bisschen gespenstig wirkt es schon - wenige Meter von den verglasten und gelackten Hochhausfassaden der großen Banken mitten in Frankfurt gibt es da seit dieser Woche eine Location mit morbidem Charme. "NM57" nennen die Macher des erfolgsverwöhnten Restaurants Margarete in in der Nähe des Frankfurter Römers ihr neuestes Baby.  ...
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| Ausser-Haus-Markt | 25. April 2017 |

Europa: Erste Normenreihe zur Be- und Entlüftung in gewerbliche Küchen

Mit der Normenreihe EN 16282 „Bauelemente in gewerblichen Küchen – Einrichtung zur Be- und Entlüftung“ erscheinen die ersten Normen auf europäischer Ebene, die die Berechnung des Luftvolumens, die Gestaltung und die Prüfung der Hauptbestandteile der Lüftungselemente für gewerblich genutzte Küchen umfassen. Dies berichtet...
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| Ausser-Haus-Markt | 25. April 2017 |

Dehoga: Schäuble für flexiblere Wochenarbeitszeit

Bei den Regeln zur Arbeitszeit plädiert Bundesfinanzminister Wolfgang Schäuble (CDU) für Änderungen. "Das Arbeitszeitgesetz müssen wir so ändern, dass wir den nötigen Spielraum in der Zukunft haben - dafür werden wir kämpfen", sagte Schäuble in Stuttgart auf einer Veranstaltung des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga)...
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| gv-praxis | 24. April 2017 |

Erfa Rhein-Main: Frank Stüttgen übergibt an Michael Buchczyk

Die Europäische Zentralbank (EZB) in Frankfurt war Gastgeberin des jüngsten Treffens der Erfa-Gruppe Gemeinschaftsverpflegung Rhein Main. Der illustre Tagungsort lieferte den passenden Rahmen für eine Staffelübergabe unter Banker-Gastronomen: Frank Stüttgen von der KfW-Bank übergibt die Leitung der Erfa-Gruppe an seinen Kollegen Michael Buchczyk von der Bundesbank....
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| gv-praxis | 24. April 2017 |

NRW: Bio-Küchen und Lieferanten vernetzen sich

Vor kurzem trafen sich über 50 Akteure aus dem Außer-Haus-Markt in der nordrhein-westfälischen Stadt Schwerte, um sich über den Einsatz von Bio-Lebensmittteln auszutauschen und zu vernetzen. Das Treffen...
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| Ausser-Haus-Markt | 21. April 2017 |

Stone Brewing Berlin: Marcus Thieme neuer Vice President & GM

Stone Brewing hat Marcus Thieme zum Vice President & General Manager Stone Brewing – Berlin berufen. Ab sofort wird er das Berliner Team leiten und für die Sales- und Wachstumsstrategien von Stone Brewing in den europäischen Märkten verantwortlich zeichnen...
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| gv-praxis | 21. April 2017 |

München: Kongress stellt bayerische Leitlinien für Kita- und Schulverpflegung vor

Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) veranstaltet am 15. Mai in München einen Fachkongress anlässlich der neu entwickelten bayerischen Leitlinien für die Kita- und Schulverpflegung. Experten und Praktiker zeigen während der Veranstaltung, wie die...
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| gv-praxis | 21. April 2017 |

DIG: Merté neu im Vorstand

Egmont Merté, Leiter Gastronomie der Allianz Deutschland AG in München, rückt in den Vorstand des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie e.V. (DIG) auf. Er folgt auf Frank Sager, Leiter der Gastronomie von BMW an den Standorten Berlin und Leipzig. Sager verlässt...
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| Ausser-Haus-Markt | 21. April 2017 |

Spargel: 120.000 t in Deutschland in 2016 geerntet

Sonnenschein und frühlingshafte Temperaturen haben in vielen Regionen Deutschlands die Spargelsaison 2017 früher starten lassen als im Vorjahr. Passend dazu hat das Statistische Bundesamt interessante Zahlen rund um Deutschlands Gemüse Nummer eins veröffentlicht. Im Jahr 2016 war Spargel mit einer Anbaufläche von 27.000 ha (+5 % gegenüber 2015) flächenmäßig...
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| gv-praxis | 21. April 2017 |

Ökobarometer: Nachholbedarf bei Bio in Betriebsrestaurants

Bio-Angebote in der Gemeinschaftsgastronomie sind aktuell noch die Ausnahme. Nur 18 Prozent der Tischgäste in Betriebsrestaurants und Mensen können täglich mindestens ein Biogericht aus dem Speisenangebot auswählen....
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