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Berlin: Veganes Bürgerbegehren wird nur abgespeckt umgesetzt

Veganes Bürgerbegehren wird nur abgespeckt umgesetzt
| 23. Juni 2017 |
Ein Veggie-Bürgerbegehren im Berliner Bezirk Friedrichshain-Kreuzberg hatte im Frühjahr mehr als 9.500 Unterschriften mobilisiert. Das Bezirksamt wurde darin aufgefordert, in der Rathauskantine sowie sämtlichen Schulmensen täglich ein Gericht anzubieten, das frei von allen tierischen Zutaten ist....
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| Branchennews | gv-praxis |

| gv-praxis | 23. Juni 2017 |

L & D: Nominierung beim Digital Champions Award

Mit dem Konzept seiner Cloud-basierten IT-Infrastruktur ist das rheinländische Catering-Unternehmen L & D in die Endrunde des Digital Champions Award gekommen....
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| Ausser-Haus-Markt | 23. Juni 2017 |

Snack Kongress 2017: Trends und Inspiration für die gesamte Branche

Alljährlich trifft sich im September die Snack-Community zum Branchenkongress snack in Frankfurt/Main. Der Kongress im Steigenberger Airport Hotel gilt als Pflichttermin für Entscheider aus Bäckerei, Metzgerei, Foodservice und LEH. Unter dem Motto ‘Food on the Move‘ erwartet die Fachleute eine breite Palette an Know-how, Trends und Inspiration, unterfüttert mit Fakten und...
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| gv-praxis | 23. Juni 2017 |

Wisag Facility Service: Stärkstes Wachstum beim Catering

Einer der kleineren Bereiche der Wisag Facility Service legte im vergangenen Geschäftsjahr das größte Wachstum hin: Die Catering-Umsätze stiegen 2016 um 18,8 Prozent auf gut 116 Mio. Euro. Über alle sieben Geschäftsbereiche wurde ein Plus von 11,5 Prozent auf gut 1 Mrd. Euro erzielt....
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| Ausser-Haus-Markt | 23. Juni 2017 |

Bayern: Landwirtschaftsminister richtet Genussakademie ein

Mit einer „Genussakademie“ will Landwirtschaftsminister Helmut Brunner die Wertschätzung für bayerische Spezialitäten voranbringen. Die Eckpunkte für die im oberfränkischen Kulmbach geplante Einrichtung stellte der Minister am Dienstag in der Kabinettssitzung vor....
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| Ausser-Haus-Markt | 22. Juni 2017 |

Segafredo: Start der Sommerpromotion in den Espressobars

Die 80 bundesweiten Segafredo Espressobars erwarten ihre Gäste bis 30. September 2017 mit eisgekühlter Crema al Caffè sowie Sprizz-Getränken. Das Italien-Gewinnspiel soll die Zeit bis zum nächsten Urlaub zusätzlich verkürzen...
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| gv-praxis | 22. Juni 2017 |

Albert Schweitzer Stiftung: Leitfaden für vegane Großverpflegung

Die Albert Schweitzer Stiftung hat ihren vor zwei Jahren veröffentlichten Leitfacen für vegane Großverpflegung vollständig aktualisiert und erweitert. Auf rund 180 Seiten bietet der Ratgeber Empfehlungen zu pflanzlichen Alternativen sowie mehr als 80 großküchentaugliche Rezepte....
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| Ausser-Haus-Markt | 22. Juni 2017 |

Düsseldorf: 25hours Hotel eröffnet nächstes Frühjahr mit 'The Paris Club'

Etappenziel erreicht: Das neue 25hours Hotel in Düsseldorf-Derendorf wird plangemäß im kommenden Frühjahr eröffnen, dies gaben die Projektpartner – die 25hours Hotel Company und ECE – beim Richtfest am 21. Juni bekannt. Gastronomisches Highlight wird diesmal ein französisch inspiriertes Restaurant sein. Das hat seinen Grund...
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| Ausser-Haus-Markt | 21. Juni 2017 |

Pflanzliche Proteine: EU treibt Anbau von Hülsenfrüchten voran

Weniger Importe, weniger Dünger, mehr Nachhaltigkeit – es gibt gute Gründe, den Anbau von Hülsenfrüchten in Europa auszuweiten. Bisher wachsen die wertvollen Eiweißpflanzen hier nur auf wenigen Flächen. Das EU-Projekt TRUE mit Partnern aus 10 Ländern will das ändern. ...
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| gv-praxis | 20. Juni 2017 |

27. IMF / Friedrichshafen: Top Resonanz der Teilnehmer

Eine geballte Ladung an Inspirationen samt toller Stimmung - die 27. Auflage des Internationalen Management-Forums (IMF) für Gemeinschaftsgastronomie & Catering in Friedrichshafen begeisterte die rund 240 Teilnehmer. Der Traditionsevent am 13. und 14. Juni stand ganz im Zeichen des Wandels. Im Fokus standen das neue Konsumentenverhalten und die konzeptionellen Lösungen aus der Praxis....
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| Ausser-Haus-Markt | 19. Juni 2017 |

Food-Trends: Gemüse ist das neue Fleisch – Food Report 2018 ist da

Trendforscherin Hanni Rützler findet große Worte für den sich abzeichnenden Wandel in unserer Esskultur. Eine kopernikanische Wende stehe ins Haus, so die Food-Expertin bei der Präsentation des soeben erschienenen aktuellen Food Reports, bereits zum 5. Mal gemeinsam mit der Lebensmittel Zeitung (dfv Mediengruppe) und dem Zukunftsinstitut herausgegeben....
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| gv-praxis | 19. Juni 2017 |

ZFV: Züricher Gastronomiegruppe wieder auf Wachstumskurs

Mit einem Plus von 4 Prozent auf knapp 247 Mio. CHF knüpften die Züricher ZFV-Unternehmungen im vergangenen Geschäftsjahr wieder an frühere Wachstumsjahre an. Mehr als die Hälfte vom Umsatz kommt aus der Gemeinschaftsgastronomie, einem von insgesamt fünf Geschäftsbereichen, in denen die ZFV unterwegs ist....
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| Ausser-Haus-Markt | 19. Juni 2017 |

Buchtipp: Visual Feast

Außergewöhnliche Arbeiten der Food-Fotografie zeigt das Werk Visual Feast. In dem Buch wird gezeigt, wie aus Lebensmitteln Kunstwerke geschaffen werden...
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