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| 22. Februar 2012 |
Die erste Ausgabe der Ess-Klasse junior ist auf dem Weg zu ihren Lesern und prall gefüllt mit Marktdaten, Fallstudien und Analysen. Highlights dieser Ausgabe: Hochschule Niederrhein präsentiert alarmierende Daten zur Situation der Schulverpflegung und wie man Ausschreibungen erfolgreich meistert. Hier ein Vorgeschmack...
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Ess-Klasse junior Frühjahr 2012 mit Top-Schulcaterer
Die erste Ausgabe der Ess-Klasse junior ist auf dem Weg zu ihren Lesern und prall gefüllt mit Marktdaten, Fallstudien und Analysen. Highlights dieser Ausgabe: Hochschule Niederrhein präsentiert alarmierende Daten zur Situation der Schulverpflegung und wie man Ausschreibungen erfolgreich meistert. Hier ein Vorgeschmack...
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| Branchennews | gv-praxis |
| gv-praxis | 22. Februar 2012 |
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Restaurant der Zukunft: Sieger wurde ‚Nexus’
Der Siegerentwurf bei der jüngsten Ausgabe des Wettbewerbs ‚Restaurant der Zukunft’ heißt ‚Nexus’. Auf Platz zwei und drei folgen die Modelle ‚elemental’ sowie ‚Projection’. Der Nachwuchswettbewerb, ins Leben gerufen und in Zusammenarbeit mit wechselnden Hochschulen organisiert von der Fachzeitschrift Gastronomie Report, fand bereits zum 5. Mal statt...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 22. Februar 2012 |
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Der Außer-Haus Markt für Getränke im Jahr 2011
Die Gesellschaft für deutsche Sprache ernannte unlängst „Stresstest“ zum Wort des Jahres 2011. Grund dafür war, dass sich sehr viele Bereiche wie beispielsweise das Bahnhofsprojekt Stuttgart 21, deutsche Atomkraftwerke, Banken und sogar Länder...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 21. Februar 2012 |
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Gretel Weiß über Marktpotenziale: Wegweiser für Wachstum
Serie – 10: Gretel Weiß, Herausgeberin der gastronomischen Wirtschaftsfachzeitschriften des Deutschen Fachverlages, ist traditionell die Start-Referentin beim Internationalen Foodservice-Forum (Hamburg). Heuer am 8. März 2012 im CCH Hamburg - zum 31. Mal...mehr
| gv-praxis | 21. Februar 2012 |
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Deutscher GV-Kongress: Prof. Dr. Torsten Olderog
Durch die stetig steigende Wettbewerbsintensität in allen Bereichen der Gemeinschafts-gastronomie gewinnt auch das Erlebnis für den Gast immer mehr an Bedeutung. Prof. Dr. Torsten Olderog stellt auf dem Deutschen Kongress für Gemeinschaftsverpflegung in Hamburg eine Studie vor, die alle wichtigen Faktoren von Erlebnismanagement unter die Lupe genommen hat. ...mehr
| gv-praxis | 21. Februar 2012 |
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Internorga: Bioland berät Küchen zum Einsatz von Bio-Produkten
Vom 9. bis 14. März informiert der Anbauverband Bioland auf der Internorga in Hamburg Großküchen und Gastronomie zum professionellen Einsatz von Bio-Produkten (Stand 404, Halle A). Am Bioland-Stand präsentieren zudem ...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 21. Februar 2012 |
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DGE: Forum „Kräuter und Gewürze“ in Stuttgart
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V (DGE) veranstaltet am 22.März 2012 das 11. DGE-BW-Forum „Kräuter und Gewürze“ in Stuttgart. Von 9 bis 17 Uhr können sich die Teilnehmer im Biologiezentrum der Universität Hohenheim unter anderem über ...mehr
| gv-praxis | 21. Februar 2012 |
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Studentenwerk Frankfurt bietet Kochkurse für Studis und Mitarbeiter
Unter dem Motto „Tafel-Werk – Kochen mit Profis im kleinen Kreis“ veranstaltet das Studentenwerk Frankfurt von März bis Juli diesen Jahres eine Kochkursreihe für Studenten und Hochschulangehörige...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 20. Februar 2012 |
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Berlin: Starkes Kongressjahr 2011
115.700 Veranstaltungen fanden im vergangenen Jahr statt (+2 %). Sie wurden von 9,7 Mio. Teilnehmern besucht, das sind 7 % mehr als 2010. Die Zahl der Übernachtungen stieg auf 6,05 Mio. (+ 7 %). Damit generiert das Kongresswesen gut ein Viertel aller Hotelübernachtungen in Berlin...mehr
| gv-praxis | 20. Februar 2012 |
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Dussmann Service stiftet Lesestoff für Betriebskindergarten
Die Dussmann Stiftung spendete im Rahmen einer Charityaktion in Österreich, Deutschland und Luxemburg 46 Bibliotheken an Kindertagesstätten. Die Idee zu dieser Spendenaktion kam von Catherine von Fürstenberg-Dussmann, der Stiftungsratsvorsitzenden der Dussmann Gruppe...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 20. Februar 2012 |
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Gastgewerbeumsatz 2011: Nominal um 3,8 % gestiegen
2011 war definitiv ein guter Gastro-Jahrgang. Laut Zahlenmaterial des Statistischen Bundesamtes brachten die zwölf Monate den stärksten Umsatzzuwachs seit zehn Jahren. Vorweg: Überragende Dezemberwerte. Die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland setzten im letzten Monat des letzten Jahres nominal 4,5 % und real 2,6 % mehr um als im Dezember 2010....mehr
| Ausser-Haus-Markt | 17. Februar 2012 |
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Livebookings: Valentins-Rekord bei Online-Tischreservierung
Für den 14. Februar 2012 meldet Livebookings im Vergleich zu 2011 eine Zunahme an Tischreservierungen über den Online-Kanal um über 90 %. Insgesamt sicherten sich mehr als 120.000 Gäste online einen Tisch für ein romantisches Dinner. Die Paare favorisieren dabei heimische Küche, viele wählten ein deutsches Restaurant...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 17. Februar 2012 |
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Umsatzsteuersatz: Verwirrung bei Lieferdiensten und Imbissen
Seit den jüngsten Urteilen des Europäischen Gerichtshofes und des Bundesfinanzhofes zur steuerlichen Behandlung von Speisen an Imbissständen, in Kinos und beim Partyservice herrscht in der Branche große Verunsicherung. Der Dehoga hat gemeinsam mit weiteren betroffenen Verbänden dazu im Februar ein erstes Gespräch in dieser Sache mit Vertretern des Bundesministeriums der Finanzen ...mehr
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