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Hochschulgastronomie: 37 Prozent der Studierenden sind Stammgäste


Das Deutsche Studentenwerk (DSW) präsentiert neue Daten zur Mensanutzung aus der 21. Sozialerhebung. Im Durchschnitt essen Studierende dreimal die Woche in der Mensa; die intensivste Mensanutzung haben Studierende der Ingenieur­wissenschaften (76%) sowie der Medizin (74%).

Die Studentenwerke sind die Hochschulgastronomen Deutschlands; sie betreiben 964 hochschulgastronomische Einrichtungen, darunter mehr als 400 Mensen, sowie Cafés, Cafeterien, Bistros und Restaurants. Im Jahr 2016 stieg der gastronomische Umsatz der Studierendenwerke um 2,1 Prozent auf 445,6 Millionen Euro. Die Studentenzahlen stiegen um 1,4 Prozent (Vj. 7,8 %). Der Pro-Kopf-Umsatz erhöhte sich um knapp 1,44 Euro auf 179,19 Euro pro Jahr und Student.

Dreiviertel der Studenten und sieben von zehn Studentinnen essen mindestens einmal in der Woche in der Mensa ihres Studenten- oder Studierendenwerks. Männer nutzen die Mensa häufiger als Frauen, jüngere Studierende häufiger als ältere. Für gut die Hälfte der Studierenden ist das Mittagessen die Tages-Hauptmahlzeit. Diese Daten aus seiner neuen, 21. Sozialerhebung zur wirtschaftlichen und sozialen Lage der Studierenden teilt das Deutsche Studentenwerk (DSW) mit, der Verband der 58 Studenten- und Studierendenwerke in Deutschland. Die Studentenwerke sind die Hochschulgastronomen Deutschlands; sie betreiben mehr als 950 hochschulgastronomische Einrichtungen, darunter mehr als 400 Mensen, sowie Cafés, Cafeterien, Bistros und Restaurants.

„Studium und Mensa, das gehört zusammen“, kommentiert DSW-Generalsekretär Achim Meyer auf der Heyde die jüngsten Daten aus der 21. Sozialerhebung. „Aber viele Mensen der Studentenwerke arbeiten an ihrer Belastungsgrenze, oder sind darüber hinaus. Wir benötigen dringend zusätzliche staatliche Unterstützung für den Erhalt und den Ausbau der Mensakapazitäten.“

Die 21. DSW-Sozialerhebung online: www.studentenwerke.de
13.09.2017, Smi - Redaktion gv-praxis



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