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Der Beck: neue Steinofenbäckerei eingeweiht
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Am vergangenen Freitag weihte das Erlanger Familienunternehmen die moderne Produktionsstätte in Tennenlohe offiziell ein. Dem feierlichen Akt waren intensive Testläufe vorausgegangen. Jetzt konnten sich zahlreiche geladene Gäste aus Politik und Wirtschaft, darunter der bayerische Innenminister Günther Beckstein, von der hohen Qualität der frischen Brote und Baguettes aus dem Steinofen überzeugen.
„Durch den direkten Kontakt mit den heißen Steinplatten bekommen die Backwaren eine unverwechselbar dicke Kruste und einen besonders aromatischen Brotgeschmack“, erklärt Siegfried Beck, Bäckermeister und geschäftsführender Gesellschafter. Die hohe Qualität der Produkte basiert aber nicht nur auf Technik und Handwerk, sondern auch auf den hochwertigen Zutaten. „Wir verwenden so weit wie möglich natürliche Rohstoffe aus der Region, die mit dem staatlichen Bio-Siegel ausgezeichnet sind. Sie sind garantiert schonend verarbeitet, frei von Zusatzstoffen und werden regelmäßig kontrolliert.“
Der Beck verzeichnet kundenseitig eine große Nachfrage nach hochwertigen und natürlichen Erzeugnissen, die gesund sind und gleichzeitig schmecken. Im Monatsdurchschnitt verarbeitet das Unternehmen derzeit unter anderem rund 20 t Bio-Weizenmehl, 6 t Bio-Roggenmehl und 2.130 l Bio-Buttermilch, um fast 15.000 Steinofenbaguettes, 14.300 Steinbecks und 6.400 Ciabattas herzustellen, Tendenz steigend.
Die Der Beck GmbH wurde 1982 in Erlangen-Tennenlohe gegründet, die Wurzeln der Familienbäckerei reichen allerdings zurück bis ins 19. Jahrhundert. Die Geschäftsführung teilen sich Petra und Siegfried Beck. Heute gehören rund 130 Filialen in Oberfranken, Mittelfranken und der Oberpfalz zum Unternehmen, das einen Jahresumsatz von rund 50 Mio. Euro erwirtschaftet.
www.derbeck.de30.05.2007
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