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Berlin: Frank Waldecker eröffnet zweites 'Meisterstück'

Ende September öffnete in Berlin am Kurfürstendamm das neue Restaurant 'Meisterstück'. Unterzeile: 'Craft und Feuer'. Damit ist das Zusammenspiel zwischen offenem Buchenholzfeuer und dem Brau-, Metzger- und Bäckerhandwerk gemeint. Bis zu hundert Biere werden im Meisterstück angeboten. Außerdem Slowfood auf höchstem Niveau. Es ist bereits die zweite Dependance in Berlin vom Team Frank Waldecker.

Am Berliner Hausvogteiplatz wird bereits seit über fünf Jahren ein 'Meisterstück' erfolgreich betrieben. Das Restaurantkonzept entsprang der Idee, die Handwerkskunst neu zu beleben, und bietet zahlreichen Handwerksmeistern der Brau-, Metzger- und Backkunst eine Plattform, um ihr Handwerk in einem geeigneten gastronomischen Rahmen zu präsentieren.

Bis zu hundert Biere werden im Meisterstück angeboten: von verschiedenen Weissen bis hin zu neuinterpretierten Stouts. Dazu bestellt man sich am besten hausgemachte Wurst, Steaks oder eine Portion auf Buchenholz geschmorter Hochrippe. Weitgereistester Meister ist Simon Ellery aus Neuseeland, der mit seinem 'Frog in the Stroh' Wurstkultur ganz neu interpretiert - übrigens ohne Frosch.

Frank Waldecker bringt mit dem Meisterstück die Craft-Szene an den gastronomischer in jüngster Zeit wieder aufblühenden Kurfürstendamm. Hier tafeln die Gäste nun an urigen Holztischen. Besondere Highlights des Restaurants sind der offene Buchenholzgrill, der Tresen mit 18 Zapfhähnen, die Meistergalerie (The Hall of Fame der besten Meister), die Gipsywand und die Kuckucksuhren, die in keiner Meisterstück-Filiale fehlen dürfen. Die Gäste sind täglich ab 11 Uhr herzlich willkommen. Warme Küche gibt’s bis 23 Uhr, geöffnet ist bis 1 Uhr.

www.dasmeisterstueck.de


11.10.2017, BS - Redaktion food-service



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