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food-service Ausgabe 2/2017: Special Bakery Cafés, Kultthema Suppen, Gastro-Design

Special Bakery Cafés, Kultthema Suppen, Gastro-Design
| 17. Februar 2017 |
Die aktuelle Ausgabe von food-service ist auf dem Weg zu ihren Lesern. Schwerpunkt im Februar-Heft ist unser 14-seitiges Special Bakery Cafés. Dem wieder aufgeflammten Kultthema Suppen widmen wir drei exemplarische Porträts. Und haben vier Experten in Sachen Hospitality-Design zu ihren Trendprognosen befragt...
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| Branchennews | food-service |

| food-service | 17. Februar 2017 |

Kaufland: Entledigt sich der Instore-Restaurants

Es war schon in etwa abzusehen. Für die zuletzt 13 bestehenden Restaurants in Kaufland-Häusern musste eine Lösung her, nachdem die Devise im Zuge der Umstrukturierungs-Anstrengungen bei Kaufland lautet: Refokussierung auf das Kerngeschäft, den LEH. Für drei der Betriebe kommt binnen weniger Monate das Aus, ein Sixpack geht an...
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| Ausser-Haus-Markt | 17. Februar 2017 |

Bayern: Bio-Siegel des Freistaates immer beliebter

Das erst vor 15 Monaten eingeführte bayerische Bio-Siegel erfreut sich bereits großer Beliebtheit. Wie der bayerische Landwirtschaftsminister Helmut Brunner auf der Messe Biofach in Nürnberg mitteilte, nutzen inzwischen...
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| food-service | 17. Februar 2017 |

Marché International: Deutscher Servicepreis für hervorragende Kundenbewertungen

Gemeinsam mit dem Nachrichtensender n-tv vergibt das Deutsche Institut für Service Qualität (DISQ) die Auszeichnung Deutscher Servicepreis jährlich in verschiedenen Kategorien und unterschiedlichen Branchen. In diesem Jahr überzeugte Marché International in der Sonderkategorie 'Kundenurteil Service' mit seinen Marché Restaurants. Damit kann sich das...
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| Ausser-Haus-Markt | 16. Februar 2017 |

Gastgewerbe: Umsatz 2016 übertrifft Vorjahr real um 0,9 %

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im Jahr 2016 preisbereinigt (real) 0,9 % mehr um als im Vorjahr. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, stieg der Umsatz nominal (nicht preisbereinigt) um 2,9 %...
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| food-service | 16. Februar 2017 |

Cafe Del Sol: Erster City-Standort geht ans Netz

Am heutigen Donnerstagabend heißt es Vorhang auf für das erste innerstädtische Cafe Del Sol. Der Premiere-Standort am Kranzplatz in Wiesbaden ist nicht irgendeiner. Bisher ausschließlich als Freestander anzutreffen, residiert die Marke hier in einem noblen Gründerzeitbau mit Parkanlage vor der Tür – eines der ältesten denkmalgeschützten Gebäude der Stadt....
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| Ausser-Haus-Markt | 15. Februar 2017 |

Mitarbeiter und Gäste: Fünf Tipps für den Umgang mit Millennials

Die Millennials, geboren zwischen 1980 und 2000, bilden eine der wichtigsten Zielgruppen in der Gastronomie – sowohl als Gast vor als auch als Mitarbeiter. Wie tickt diese Generation? Wie sehen Wünsche, Ansprüche und Werte aus? Und wie sprechen Gastronomen sie am besten an? Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 5 Tipps....
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| Ausser-Haus-Markt | 15. Februar 2017 |

Pioniere: Koreanische Tempel-Küche im Prenzlauer Berg

In den meisten Küchen geht es hektisch zu. Nicht so im Kochu Karu – vielleicht kann man von der dortigen Philosophie etwas in die eigenen Abläufe einbauen....
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| Industrienews |

| Industrie-/Messenews | 17. Februar 2017 |

dti: TK-Kochworkshop am 4. April in Frankfurt

Nach einer erfolgreichen ersten Veranstaltung im vergangenen Frühjahr geht der Tiefkühlkochworkshop 'Tiefkühlprodukte.1000und1 Möglichkeit.' des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) am 4. April 2017 in die zweite Runde - diesmal mit Schwerpunkt auf der Zubereitung und frischen, kreativen Inszenierung von TK-Gemüse und TK-Obst....
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| Industrie-/Messenews | 17. Februar 2017 |

Intergastra: 2018 mit Gastro Vision

Premiere in Stuttgart: Parallel zur Branchenmesse Intergastra (3. bis 7. Februar) wird die Gastro Vision 2018 erstmals auf dem Gelände der Messe Stuttgart stattfinden. Wie auch in Hamburg richtet sich die Veranstaltung an einen exklusiven Besucherkreis. Ausgewählte Aussteller präsentieren auf der Gastro Vision in entspanntem Ambiente ihre Produkte und Innovationen...
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| Produktnews Food & Beverage |

| Produktnews Food | 17. Februar 2017 |

Schlumberger: Neue Riojas, Mezan Vintage Rums und limitierte Jubiläums-Cuvée

Die Schlumberger Vertriebsgesellschaft setzt ihre Wachstumsstrategie im Premiumbereich der Warengruppen Stillweine, Schaumweine und Spirituosen weiter fort. Das große Sortiment an internationalen Spitzenprodukten, das sie ihren Kunden aus Gastronomie und gehobenem Handel bietet, wird dabei fortlaufend um hochwertige Weine und Spirituosen erweitert. So sind im letzten...
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| Produktnews Food | 15. Februar 2017 |

Elka Frische: Von Captain Karotte bis Gurkinator

Um drei Sorten erweitert Elka-Frische sein Portfolio frisch gepresster Gemüse- und Fruchtsäfte. Die Superhelden heißen Captain Karotte, Roter Bet-Man und Gurkinator....
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| Produktnews Technik |

| Produktnews Technik | 17. Februar 2017 |

Internorga: Schaerer erleichtert Start in die Profi-Kaffeezubereitung

Mit der Schaerer Coffee Club stellt das Unternehmen auf der Internorga 2017 sein neues Einstiegsmodell in die Welt der professionellen Kaffeezubereitung vor. Überall dort, wo hohe Kaffeequalität auf kleinstem Raum gefordert wird, bietet Schaerer mit dem kompakten Vollautomaten ein Konzept, das alles bereithält, was für die Zubereitung von Kaffeespezialitäten benötigt wird:...
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| Produktnews Technik | 15. Februar 2017 |

Frilich: Carafine in gehämmerter Edelstahl-Ausführung

Der Busecker Buffetspezialist Frilich ergänzt seine Carafinen-Serie um eine Ausführung in gehämmertem Edelstahl....
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Intergastra: 2018 mit Gastro Vision


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