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USA: Hardee's-Chef wird doch nicht Arbeitsminister

Hardee's-Chef wird doch nicht Arbeitsminister
| 16. Februar 2017 |
Die amerikanische Gastrobranche hatte seine Ernennung zunächst gefeiert - nun wird Andrew Puzder, CEO der CKE Restaurant Holding, die die Fast-Food-Marken Hardee's und Carl's Jr. betreibt, doch nicht US-Arbeitsminister unter Donald Trump. Als einer der Gründe für seinen Rückzug wird fehlender Rückhalt auch unter republikanischen Senatoren genannt, die ihn als Minister bestätigen...
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| Branchennews | International |

| Ausser-Haus-Markt | 17. Februar 2017 |

Bayern: Bio-Siegel des Freistaates immer beliebter

Das erst vor 15 Monaten eingeführte bayerische Bio-Siegel erfreut sich bereits großer Beliebtheit. Wie der bayerische Landwirtschaftsminister Helmut Brunner auf der Messe Biofach in Nürnberg mitteilte, nutzen inzwischen...
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| International | 16. Februar 2017 |

Starbucks: Affogato-Eiscreme in mehr als 100 US-Stores

Nach einem erfolgreichen Test in seiner Seattle Roastery hat Starbucks angekündigt, in 100 Coffee Houses im kalifornischen Orange County sowie in seinen Premium-Standorten in Zukunft Eiscreme anzubieten. Das 'Roastery Affogato Menu' basiert auf einem mit italienischem Espresso übergossenen Eisdessert (Affogato = 'ertrunkenes Eis') und wird zunächst in den Starbucks-Stores...
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| Ausser-Haus-Markt | 16. Februar 2017 |

Gastgewerbe: Umsatz 2016 übertrifft Vorjahr real um 0,9 %

Das Gastgewerbe in Deutschland setzte im Jahr 2016 preisbereinigt (real) 0,9 % mehr um als im Vorjahr. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, stieg der Umsatz nominal (nicht preisbereinigt) um 2,9 %...
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| Ausser-Haus-Markt | 15. Februar 2017 |

Mitarbeiter und Gäste: Fünf Tipps für den Umgang mit Millennials

Die Millennials, geboren zwischen 1980 und 2000, bilden eine der wichtigsten Zielgruppen in der Gastronomie – sowohl als Gast vor als auch als Mitarbeiter. Wie tickt diese Generation? Wie sehen Wünsche, Ansprüche und Werte aus? Und wie sprechen Gastronomen sie am besten an? Gastro-Blogger Jan-Peter Wulf hat 5 Tipps....
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| Ausser-Haus-Markt | 15. Februar 2017 |

Pioniere: Koreanische Tempel-Küche im Prenzlauer Berg

In den meisten Küchen geht es hektisch zu. Nicht so im Kochu Karu – vielleicht kann man von der dortigen Philosophie etwas in die eigenen Abläufe einbauen....
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| International | 15. Februar 2017 |

London: Caffè Nero startet Wiederverwertung von Kaffeesatz

Die britische Kaffeebarkette Caffè Nero lässt das in 120 Londoner Stores anfallende Kaffeemehl zu Bio-Treibstoff verarbeiten. Dies gab das Unternehmen letzte Woche bekannt. Dazu arbeitet man mit dem auf umweltfreundliche Technologien spezialisierten Unternehmen bio-bean zusammen. Caffè Nero zufolge können aus 1 t Kaffeesatz...
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| International | 15. Februar 2017 |

Holy Cow: Schweizer Burger-Konzept eröffnet 1. Deutschen Standort

Die Schweizer Better-Burger-Kette Holy Cow, in der Schweiz bisher mit 12 Holy-Cow-Restaurants, 4 Burrito-Brothers- und 2 Funky-Chicken-Units präsent, will voraussichtlich noch im Frühjahr 2017 nach Deutschland expandieren. Am Rudolfplatz in Köln soll in 1A-Lage ein 170 qm großer Ableger des Holy-Cow-Konzepts eröffnet werden, so vermeldet das Düsseldorfer Makler- und Beratungsunternehmen...
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| Ausser-Haus-Markt | 15. Februar 2017 |

eat!berlin: Feinschmeckerfestival in 6. Auflage

Zum sechsten Mal findet das eat!berlin Feinschmeckerfestival in der Hauptstadt statt: Vom 24. Februar bis zum 6. März 2017 bewirten wieder einmal und schon traditionell Berliner Köche und Gastronomen ihre Gäste auf ganz hohem Niveau. An 33 Orten Berlins stehen 40 Veranstaltungen auf dem Programm. Festivalleiter Bernhard Moser legt Wert auf einzigartige Events, die es in dieser Form anderswo...
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| Ausser-Haus-Markt | 14. Februar 2017 |

Prof. Dr. Kjell A. Nordström: 36. Int. Foodservice-Forum, Hamburg – Urban Express!

Serie – 7: Kjell A. Nordström. Der Schwede gehört seit dem Jahr 2000 zu den Gurus der New Economy. Damals publizierte er zusammen mit seinem Kollegen Jonas Ridderstrale das Buch 'Funky Business – Talent Makes Capital Dance'. Seither gilt er als einer der einflussreichsten Management-Gurus weltweit – 2015 belegte er Platz 15 unter 30...
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| International | 10. Februar 2017 |

Airports: Autogrill verstärkt Präsenz in Rom

Roms Flughafen Fiumicino eröffnete letzten Dezember das dritte Terminal und damit auch Gastronomen neue Möglichkeiten der Präsentation. Autogrill hat diese ergriffen und ist in T3 mit vier Foodservice-Konzepten vertreten.   Ein zweites Bistrot, ein zweites Rosso Intenso und ein erstes Kimbo Caffè Espresso da...
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| Ausser-Haus-Markt | 10. Februar 2017 |

gastromatic lab: 'Restaurant auf Zeit' für Gastro-Gründer

Einmal in die Gastro-Gründer und zurück – in drei Monaten und ganz ohne Risiko. Das ist die Idee des gastromatic labs - einem Ladenlokal, in dem Restaurant-Ideen für einen bestimmten Zeitraum ausprobiert und auf ihre Tauglichkeit geprüft werden können. Die dort gemachten Erfahrungen sollen den Gründern später beim risikoreichen Start in die Selbständigkeit wertvolle...
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| Ausser-Haus-Markt | 10. Februar 2017 |

Baden-Württemberg: Infoveranstaltung zu Bio-Produkten für Caterer

Am 8. März 2017 findet ein halbtägiger Workshop zum Thema „Bio-Produkte in der AHV – Herausforderung und Chancen für Caterer“ in Ludwigsburg statt. Bio-Mentor und GV-Betriebsleiter...
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