Großbritannien: Insolvenzrate in Gastronomie um 32 % gestiegen

Restaurants tun sich seit dem Finanzskandal in Großbritannien deutlich schwerer als zuvor. Innerhalb des gesamten Vergnügungs- und Hospitality-Sektors stehen sie im 4. Quartal 2008 für 45 % aller Insolvenzen.
 

 
141 Restaurant-Unternehmen kollabierten im 4. Quartal 08 – verglichen mit 107 im 4. Quartal 2007. Insgesamt mussten 2008 über 500 Restaurants in Großbritannien Insolvenz anmelden, das waren 32 % mehr als im Vorjahr.
 

 
Der Hintergrund ist komplex: fallende Umsätze, steigende Energiekosten, höhere Food-Kosten und dann verstärkt Food-Angebote in Pubs sowie preisaggressive Promotions in Supermärkten.
 

 
Beispielsweise offerieren seit kurzem die zwei großen Lebensmittler des Landes, Waitrose sowie Marks and Spencer, je meals-for-two für 10 £. Die Convenience-Offerten aus dem Regal müssen nur noch regeneriert werden. Als Antwort darauf bieten viele Restaurantgruppen jetzt Discount-Deals an.
 

 
Auch folgende Meldung macht die Runde: Foxtrot Oscar im Stadtteil Chelsea, eines von Gordon Ramsays Restaurants, ist für Lunch jetzt nur noch von Freitag bis Sonntag geöffnet. Die ersten vier Wochentage bleiben geschlossen. Warum? Zu geringe Nachfrage.
 

 
www.gordonramsay.com
 

 

 

 
Redaktion food-service
 

 
Insolvenzrate, Waitrose, Marks and Spencer, meal-for-two, Foxtrot Oscar, Gordon Ramsay
04.02.2009

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