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FoodService Europe & Middle East 2/2017: Top 80 Coffee Bars in Europe

Die aktuelle Ausgabe von FoodService Europe & Middle East ist unterwegs zu ihren Lesern in mehr als 50 Ländern weltweit. Highlights diesmal: Unser exklusiver Überblick über die Top 80 Coffee Bars in Europa 2016, ein Interview mit AmRest-Gründer Henry McGovern sowie ein Bericht über die spanische HMR-Marke Nostrum.

Top 80 Coffee Bars. Die größten Kaffeebar-Player in Europa brachten Ende 2016 zusammen mehr als 14.000 Standorte auf die Waagschale – ein Plus von 5,5 % zum Vorjahr. Im Spitzentrio, unverändert angeführt von Costa Coffee, schob sich Starbucks mit fast 10 % Plus auf 2.216 Units erstmals vor McCafé mit 2.058 Units (+2,1%). Mit großem Abstand erst folgt Tchibo auf Rang 4 mit 840 Outlets.

Interview. Gegründet in den frühen 90er Jahren von Henry McGovern, steht die polnische AmRest Holding heute für Umsätze von 964 Mio. €, erzielt mit rd. 1.200 Foodservice-Outlets in 13 Ländern, darunter auch Deutschland. Das Portfolio umfasst hauptsächlich Lizenzmarken wie KFC, Burger King und Starbucks. Der Gründer und heutige Chief Emotional Officer über die frühen Jahre, seine Visionen und die Schlüsselrolle einer starken Corporate Culture.

Nostrum. Ursprünglich als reines Home Meal Replacement-Format konzipiert, fand die 1998 in Barcelona gegründete, hoch preisattraktive Marke ihren Weg durch die Wirtschaftskrise in Spanien. Heute sind die Nostrum-Standorte in wachsender Zahl mit Plätzen für den Vor-Ort-Verzehr, Mikrowellengeräten und Bakery-Café-Modulen ausgestattet, das Indoor-Geschäft steht bereits für 40 % der Umsätze.

Außerdem in dieser Ausgabe:

In unserem Pan-European Survey nehmen wir junge Burrito-Konzepte ins Visier. Schnell, gesund und frisch, entpuppt sich das Thema als chancenreiche Alternative zu den bekannten Fast-Food-Klassikern, vor allem bei urbanen Zielgruppen.

Hot Trend. Ein Streifzug durch Restaurants mit eigenem Garten – in den Metropolen Europas inzwischen genauso zu finden wie auf dem Lande, und sei es auf dem Dach. Noch lokaler geht’s nicht, wenn der Küchenchef Kräuter, Gemüse und mitunter auch Obst vor der Haustür erntet und verarbeitet.

In unserer Middle East Section geht es diesmal um Konzepte mit japanischer Küche  - ein hoch populäres Thema bei den Verbrauchern in der gesamten Region, ob unkomplizierte Sushi Bars oder Fine-Dining-Adressen. Wir stellen einige der spannendsten Adressen vor.

Last but not least: ein Ausblick auf die entstehende Eataly World in Bologna. Teil 2 unserer neuen Serie zum Thema Chain Restaurant Management, bestritten von Prof. Chris Muller. Unser Supplier-Porträt dreht sich dieses Mal um Call Systems Technology aus Großbritannien.

Dies und mehr auf 70 Seiten – enjoy!

 




Hier das Inhaltsverzeichnis zum Download PDF

Für Abonnenten von FoodService Europe & Middle East gibt es die Ausgabe wieder in zwei Versionen zum All-inclusive-Preis. Neben der Druckausgabe haben Sie digitalen Zugriff auf das komplette Heft. Komfortables Extra: In Sekundenschnelle kann die gesamte Ausgabe nach Schlagworten durchsucht werden. Plus: Sie können in den alten Ausgaben bis 01/2014 blättern und stöbern.

Und natürlich sind alle Internetadressen im Heft per Klick direkt verlinkt und aufrufbar.

www.cafe-future.net/epaper

Wer kein Abonnent ist und sich trotzdem für die aktuelle Ausgabe von FoodService Europe & Middle East interessiert, kann bei unserem Leserservice per Email an aboservice@cafe-future.net ein Einzelexemplar bestellen – kostenlos.

18.04.2017, MW - Redaktion food-service



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