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FoodService Europe & Middle East: Ausgabe 3_2017 - Food & Foodservice Industry Outlook 2017+, D: Top 100, Crowdfunding

Die aktuelle Ausgabe von FoodService Europe & Middle East ist unterwegs zu ihren Lesern in über 50 Ländern weltweit. Ein Schwerpunkt des Heftes ist unser Food & Foodservice Industry Outlook 2017+ anlässlich der diesjährigen Anuga in Köln – der größten Food-Fachmesse weltweit. Weitere Highlights: Top 100 Gastro-Unternehmen in Deutschland 2016, der CEO von Burger King & Quick France im Interview und Crowdfunding als Finanzierungstool - das Beispiel Chilango, UK.


Food & Foodservice Industry Outlook 2017+. In Kooperation mit der Koelnmesse präsentieren wir mit Blick auf die Anuga im Oktober und die Anuga Culinary Concepts - die speziell dem Foodservice-Sektor gewidmete Fachmesse unterm Anuga-Dach - einen 40-seitigen Sonderteil zu wegweisenden Gastro-Konzepten aus ganz Europa sowie den kommenden Produkt- und Verbrauchertrends im Außer-Haus-Markt. Im fachlichen Porträt: sechs erfolgreiche Multi-Concept-Companies von Cigierre (Italien) bis casualfood (Deutschland). Food for thought für Macher und Strategen!

Weitere Top-Themen dieser Ausgabe:

Marktanalysen. Top 100 Gastro-Player in Deutschland 2016: Die Marktspitze verbuchte vergangenes Jahr ein Umsatzplus von 2,8 % auf insgesamt knapp 13 Mrd. €, wie unser exklusives Ranking zeigt. Am stärksten wuchs relativ gesehen mit 7,1 % Plus das Fullservice-Segment.

Erstmals veröffentlichen wir eine kommentierte Liste der 20 umsatzstärksten Foodservice-Akteure in den Niederlanden. Mit großem Abstand liegt auch hier McDonald’s in Führung, der globale Fast-Food-Riese erzielte in Holland 2016 Umsätze von 675 Mio. €.

Interview. In Frankreich wirft Burger King den Turbo an. 600 Restaurants der Marke sollen bis 2020 aufgeschaltet sein, ein weiter Weg. Jérôme Tafani, Vice President & CEO Burger King & Quick France, verrät, wie er das hinkriegen will und wie man sich gegen einen übermächtigen Marktführer behauptet.

Crowdfunding. Aus Gästen Investoren machen: ein neuer Weg der Finanzierung, der sich im digitalen Zeitalter auftut und speziell für Start-ups spannende Perspektiven bietet. Am Beispiel der jungen britischen Kette Chilango – die Marke steht für New Mexican Food im Fast Casual-Feld - zeigen wir auf, wie das erfolgreich vonstattengehen kann.

In unserer Middle East Section nehmen wir diesmal den boomenden Delivery-Markt ins Visier – nochmals gepusht durch den Markteintritt von Plattformen wie Deliveroo und UberEats.

Und außerdem:

In unserem Pan-European Survey betrachten wir passend zur Ferienzeit den Kreuzfahrt-Markt: Urlaub auf See ist längst für breite Zielgruppen populär geworden. Essen & Trinken gehört zu den sinnstiftenden, strukturgebenden Ereignissen an Bord. Mit unserem City Guide möchten wir unsere Leser motivieren, sich in fachlicher Mission nach London aufzumachen. Es warten spannende neue Konzepte. Unser Supplier-Porträt dreht sich diesmal um den Kaffeemaschinen-Spezialisten Melitta Professional Coffee Solutions aus Germany.

Erleben Sie dies und vieles mehr auf insgesamt 108 Seiten – enjoy!

 




Hier das Inhaltsverzeichnis zum Download PDF

Für Abonnenten von FoodService Europe & Middle East gibt es die Ausgabe wieder in zwei Versionen zum All-inclusive-Preis. Neben der Druckausgabe haben Sie digitalen Zugriff auf das komplette Heft. Komfortables Extra: In Sekundenschnelle kann die gesamte Ausgabe nach Schlagworten durchsucht werden. Plus: Sie können in den alten Ausgaben bis 01/2014 blättern und stöbern.

Und natürlich sind alle Internetadressen im Heft per Klick direkt verlinkt und aufrufbar.

www.cafe-future.net/epaper

Wer kein Abonnent ist und sich trotzdem für die aktuelle Ausgabe von FoodService Europe & Middle East interessiert, kann bei unserem Leserservice per Email an aboservice@cafe-future.net ein Einzelexemplar bestellen – kostenlos.

26.06.2017, MW - Redaktion food-service



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