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„2011 gut gelaufen“, so die Erfolgsmeldung von Wolfgang Rosenberger, Inhaber der Landzeit-Autobahn-Gastronomie-Betriebe in Österreich. Qualitätsessen würden an Österreichs Autobahnen so stark nachgefragt wie nie zuvor. „Zu den Überraschungen des Jahres 2011 gehörten Crab-Legs und hausgereifte Steaks“, berichtet Rosenberger...
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Landzeit (A): 5,5 Mio. Gäste und ca. 50 Mio. € Umsatz
| 20. Februar 2012 |„2011 gut gelaufen“, so die Erfolgsmeldung von Wolfgang Rosenberger, Inhaber der Landzeit-Autobahn-Gastronomie-Betriebe in Österreich. Qualitätsessen würden an Österreichs Autobahnen so stark nachgefragt wie nie zuvor. „Zu den Überraschungen des Jahres 2011 gehörten Crab-Legs und hausgereifte Steaks“, berichtet Rosenberger...
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| Branchennews | International |
| International | 22. Februar 2012 |
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London calling: a look at the UK market
Ein halbes Jahr vor dem Start der Olympischen Sommerspiele 2012 ist London definitiv ein weltweit beachteter Hotspot. Auch gastronomisch. Die Millionen-City zählt rund 7.000 Restaurants & Co. – im Vergleich dazu sind es 20.000 in New York City...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 22. Februar 2012 |
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Der Außer-Haus Markt für Getränke im Jahr 2011
Die Gesellschaft für deutsche Sprache ernannte unlängst „Stresstest“ zum Wort des Jahres 2011. Grund dafür war, dass sich sehr viele Bereiche wie beispielsweise das Bahnhofsprojekt Stuttgart 21, deutsche Atomkraftwerke, Banken und sogar Länder...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 21. Februar 2012 |
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Gretel Weiß über Marktpotenziale: Wegweiser für Wachstum
Serie – 10: Gretel Weiß, Herausgeberin der gastronomischen Wirtschaftsfachzeitschriften des Deutschen Fachverlages, ist traditionell die Start-Referentin beim Internationalen Foodservice-Forum (Hamburg). Heuer am 8. März 2012 im CCH Hamburg - zum 31. Mal...mehr
| International | 21. Februar 2012 |
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UK: McDonald's trainiert arbeitslose Freiwillige für den Olympia-Einsatz
Im Vorfeld der olympischen Spiele in London hat McDonald's hat ein nationales Qualifizierungsprogramm für freiwillige Helfer angestoßen. Arbeitslosen Hilfskräften, die während der Olympiade im Einsatz sind, wird eine gastronomische Grundausbildung angeboten. ...mehr
| Ausser-Haus-Markt | 21. Februar 2012 |
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DGE: Forum „Kräuter und Gewürze“ in Stuttgart
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V (DGE) veranstaltet am 22.März 2012 das 11. DGE-BW-Forum „Kräuter und Gewürze“ in Stuttgart. Von 9 bis 17 Uhr können sich die Teilnehmer im Biologiezentrum der Universität Hohenheim unter anderem über ...mehr
| Neu auf food-service-europe.com |
Flavour in Favour
Widening beverage choice with the simple addition of flavour syrups is contributing significantly to Europe’s coffee bar boom. Bruce Whitehall talks to a French maker of syrups for beverages, cocktails and desserts which now sells over 140 varieties worldwide.more
Egyptian Export
Now in five countries including the UK, Egyptian coffee bar chain Cilantro has been described by a major international competitor as “the best homegrown concept I’ve ever seen.” Bruce Whitehall talks to general manager Nadine Beshir about the chain’s colourful format, nurturing approach to staff and customers, and the impact of the Arab Spring. Beshir also describes Cairo Kitchen, which hopes to put Egyptian koshari food on the international map.more
From Plant to Plate
The programme they offer is not only an emotional contrast for stressedout city-dwellers: farm restaurants and cafés – romantic rural retreats, oases of peace out in the country, idyllic theme and event locations, from simple farmhouse fare to – ever more frequently – dishes of great culinary sophistication. They stand for authenticity, security, for honest craftsmanship and traceability, often going hand in hand with a philosophy that is rooted in ecology. For operators, gastronomy becomes an integral part of the value creation chain that is the farm, typically combined with a farm shop – the keyword here is direct marketing...more
Statistics: How the Italian Style Makes the Difference
Food is an important part of Italian culture and eating out is a part of life not a treat. Because of this lifestyle, there are some key differences between Italy and other Western European countries in terms of consumption habits but also their reaction to the economic crisis. By Matteo Figura, Foodservice Manager – Italy, The NPD Group...more
Russia: Fighting Inertial Growth
So far the year 2011 hasn’t brought any dramatic changes to the overall foodservice landscape in Russia. The major trends that emerged last year are now in full progress.From mid-2010 to mid-2011, Russia’s top 20 restaurant operators showed a unitgrowth of 11%. The number of operations belonging to the top 15 brands in Moscow went up by 8%. Various entrepreneurs are continuing to invest in the foodservice, especially the QSR, sector, often serving as franchising partners for local or international brands.more
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