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gv-praxis Mai: Marktforschung Top45 Caterer, 'Magnus' Siegburg & Frühstück als Zusatzgeschäft

 

• Die 2005er Zahlen der 45 umsatzstärksten deutschen Cateringunternehmen zeigen weiter nach oben. Der Nettoumsatz wuchs um 8,2 Prozent. Dabei konnte die Breite der Branche erfolgreicher abschneiden, als die Spitze. Eine umfassende Analyse, unternehmen- und sektorenbezogen.

 

 

• Business: Sodexho Frankreich hat sich für das Firmenrestaurant von Renault Trucks in Saint Priest bei Lyon ein breit gefächertes Angebot ausgedacht: Fünf Restaurants und zehn Foodkonzepte pro Tag. Geplaner Umsatz: 2,6 Mio.€. Ein internationales Beispiel, das konzeptionelle Wege aufzeigt.

 

 

• Business: Das Siegburger Multirestaurant „Magnus-das Culinarium“ bietet den Gästen Mittags ein Betriebsrestaurant abends A-la-Carte mit Bar und Lounge. Ein interessantes Gastro-Experiment, das – wenn auch unter bestimmten Parametern – funktioniert. Die gv-praxis -Serie „Offen für alle“ analysiert die Erfolgsfaktoren.

 

 

• Care: In ein modernes Logistikzentrum hat sich die ehemalige Küche des St. Bathildis Krankenhauses in Bad Pyrmont verwandelt. Betreiber ist das Unternehmen CV Logistics. Im Jahr werden hier 360.000 Mahlzeiten portioniert und an acht Einrichtungen verteilt. Einsparungen für die Kliniken: bis zu 50 Prozent.

 

 

• Education: Die Tischlein-Deck-Dich-Verpflegungsbetriebe in Gießen-Heuchelheim liefern unter der Federführung von Angelika Reul jeden Tag 1.500 Essen an Kita und Grundschulen. Das Credo: hohe qualitative Standards und seit April ein Bio-Anteil von zehn Prozent. Die Reihe ’Profi im Profil’ mit neuen Denkansätzen.

 

 

• Veranstaltung: Das Frühjahrs-Trendtreffen des Kölner BDV konnte mit einem ganzen Bündel vendingrelevanter Themen aufwarten. Schwerpunkte waren Energie-Management, Power-Seminare der BDV-Akademie sowie eine Umfrage zur Situation der Vendingexperten.

 

 

• Food: Immer mehr GV-Verantwortliche sehen im Frühstücksgeschäft einen ausbaufähigen Zusatzumsatz. Laut der jüngsten Analyse hat für 31 Prozent der Befragten in der Betriebsgastronomie ein Frühstücksangebot Zukunft. Bäcker und Bringdienste haben den Umsatzduft längst gewittert. Entscheider der Branche berichten über ihre Konzepte.

11.05.2006

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