Internationale Branchennews

FoodService Europe & Middle East, Issue 6/08: Summit-Bericht & Top 111 Foodservice-Player in Europe

 

• Unser Pan European Survey dreht sich in dieser Ausgabe um den großen Auftritt von Starköchen vor der Kamera. Spitzenköche sind in ganz Europa heute Fernsehstars – Kochsendungen aller Art unterhalten und begeistern längst ein Massenpublikum. Das bringt nicht nur Vorteile für das Restaurantgeschäft der Akteure und ganz neue Vermarktungschancen zweiter Ordnung, von Büchern über Kochutensilien bis zu ganzen gebrandeten Produktserien für den Einzelhandel. Es hat auch der Wertschätzung guten Essens wie der Reputation des Kochberufs ausgesprochen gut getan: Das Berufsfeld ist für motivierte junge Leute attraktiv wie lange nicht.
• Marktforschung: Das jüngste europaweite Umsatzranking der 111 größten Foodservice-Unternehmen bilanziert 82,2 Mrd. € Umsatz für die Branchenspitze, ein gemeinsames Plus von 8,3 %. Die exklusive Erhebung unterstreicht einmal mehr die Dominanz der Sektoren Contract Catering und Quickservice – die beiden Segmente stehen 2007 für rund 60 % der gesamten Umsätze der Top 111.
• Management: Anlässlich der Preisexplosion auf den Beschaffungsmärkten für Food befragten wir Ende September/Anfang Oktober führende Foodservice-Akteure aus acht europäischen Ländern zu Auswirkungen auf ihr Business und strategischen Antworten auf steigende Foodkosten – und zu den Beschaffungsperspektiven 2009.
• Interview: Vor gut 30 Jahren in Südafrika gegründet, zählt die Chicken-Kette Nando’s heute rund 800 Outlets in mehr als 30 Ländern. Eine der großen Gastro-Systeme des Landes und ein außergewöhnlicher Exporterfolg. Mitbegründer und CEO Robert Brozin erläutert die Philosophie der Formel und die Herausforderungen internationaler Expansion.
• Middle East Section: Wir konzentrieren uns auf Saudi-Arabien. Reich an Erdöl und geprägt durch eine extrem junge Bevölkerung – knapp 40 % sind jünger als 15 Jahre -, gilt das Land als perspektivenreicher Foodservice-Markt mit hohen Wachstumsraten. Bis 2012 soll das Marktvolumen, heute bei 3,6 Mrd. € angesiedelt, nach Prognosen 4,5 Mrd. € erreichen.
• Hotel-Kooperationen: Vor 36 Jahren in Deutschland gegründet, zählt das Label Romantik Hotels & Restaurants aktuell mehr als 200 Mitgliedshäuser in 11 Ländern Europas. Die Marke, nach wie vor stark in Deutschland verankert, rückt Individualität ebenso in den Vordergrund wie hohe kulinarische Qualität.
• Top Event: Beim 9. European Foodservice Summit in Zürich begrüßten die Veranstalter im September rd. 250 Teilnehmer aus 20 Nationen. Wir berichten über die Top-Themen des hochklassigen Lern- und Networking-Events und präsentieren ausgewählte Highlights – von zwei Case Studies (Mongo’S aus Deutschland, Leon aus Großbritannien) über das hochkarätige CEO-Panel in Sachen Food-Perspektiven bis zu den radikalen Thesen von Dr. David Bosshart, Chef des Gottlieb Duttweiler Instituts, über die Zukunft der zentralen Ressource Food – aus Beschaffungs- und Konsumentensicht.
• Und außerdem: Concepts to Watch – wieder laden wir ein zu einer Entdeckungsreise in Sachen kreative Konzeptideen. 12 sehenswerte Engagements aus insgesamt 5 Ländern. Bericht von der Premiere des European Coffee Symposium in London. In der Supplier-Section: Top Trend Products – Überblick über jüngste Innovationen der Vorstufe. Dies und mehr auf insgesamt 86 hoch informativen Seiten!

03.12.2008

Weitere Branchennews vom 03.12.2008:

Cafe Del Sol: 19. Standort in Fulda

École Culinaire: Auftaktveranstaltung mit Gala-Abend

Madison Hotel Hamburg: 15 Jahre Gastfreundschaft mit Leib & Seele