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USA: Falafel-Formel Maoz Vegetarian – von Holland in die ganze Welt
Die Initiatoren des Konzepts sind entschlossen, Maoz Vegetarian international massiv voranzubringen. Die QSR-Formel, 1991 von Dov und Nachman Milo in Amsterdam gegründet, setzt vor allem auf Falafel und Salate. Zu heute rd. 15 Standorten in Europa, vorwiegend in Holland und Spanien, sowie einem in Australien kommen bisher 5 in den USA.
Falafel-Stände und -Imbisse gibt es en masse, ob in Europa oder den USA. Noch nicht wirklich sichtbar ist so etwas wie eine multiplizierte Marke.
Besonderheit bei Maoz: Kunden können ihre mit Falafel und Gemüse gefüllte Pita-Tasche nicht nur (gegen Aufpreis) mit weiteren Zutaten befüllen lassen, wie Hummus, Aubergine, Feta oder Avocado. Zur Verfügung steht ihnen auch eine kostenlose Toppingbar, die beliebig oft angesteuert werden kann. Dort finden sich Dinge wie frischer Tomatensalat, Coleslaw, Blumenkohl, Karottensalat und Tabbouleh, außerdem Saucen wie Tahini, Cilantro oder Green-Chili.
Laut US-Fachzeitschrift Nations Restaurant News zählt Maoz, 2004 in den Staaten gestartet und seit März 2007 in New York vertreten, inzwischen drei Standorte im Big Apple, zwei in Philadelphia sowie, jüngst eröffnet, einen Store in Florida. Weitere Franchisebetriebe Washington DC sowie San Francisco stehen kurz vor der Eröffnung.
www.maozveg.com
Quelle: Nations Restaurant News
Redaktion food-service
QSR, Nations Restaurant News, Dov und Nachman Milo, Amsterdam, New York
20.11.2008
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