|
USA: Pizza ist ein Markt von 36,8 Mrd. $
Laut Pizza Power Report 2008 zählten die USA aktuell 76.955 Pizzastores – 35 % Ketten – und 65 % Einzelbetriebe. Die US-Verbraucher gaben für Pizza im letzten Jahr 36,8 Mrd. $ aus (47 % in Ketten, 53 % in Individualbetrieben).
Top 5 Ketten:
- Pizza Hut – 14.759 Units, 1958 gegründet
- Domino's Pizza – 8.641 Units, 1960 gegründet
- Papa John's Pizza – 3.238 Units, 1985 gegründet
- Little Caesars – 2.000 Units, 1959 gegründet
- Noble Roman's Pizza – 1.400 Units, 1972 gegründet
In der Spitze der Branche dominiert Take-out/Delivery vor Family Style. Im groben Schnitt erlöst jeder Pizzastore 482.000 $ Jahresumsatz, bei den großen Ketten liegt der Schnitt bei 647.000 $. Pizza Hut etwa erlöst pro Unit 780.000 $, Domino's 630.000 $.
Im Dezember 2007 zählte die Pizza-Branche rund 2.000 mehr Units als zwölf Monate zuvor. Oppositionär die Entwicklung beim Umsatz. Er ist in diesen zwölf Monaten um knapp 1 % gefallen. Der Durchschnittspreis pro Pizza stieg um 30 Cent auf 11,65 $.
Das Pizza-Business ist US-weit betrachtet sehr unterschiedlich distribuiert. In den Bundesstaaten Maine, Iowa, New Hampshire, und Pennsylvania kommen auf 10.000 Einwohner stets über 4 Pizzerien. Am bescheidensten ist die Pizzeria-Dichte in den Staaten Louisiana, Hawaii und Mississippi. Dort liegt sie unter 1,5 Pizzerien pro 10.000 Einwohner.
www.pmq.com
Redaktion food-service
USA, PMQ, Pizza Power Report, Pizzamarkt
19.11.2008
Zur Übersicht
Weitere Branchennews vom 19.11.2008:
Gault Millau: Nils Henkel ist ’Koch des Jahres’
Coffee Fellows steigt bei Dulce ein
FH Köln: CMA-Aktion brachte Studenten auf gesunde Linie
Landzeit: Gourmet-Markt-Restaurant Kammern eröffnet
USA: Top 20 kulinarische Trends
Ausbildung: Accor kürt die Besten von 1.800 Auszubildenden
|
