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'Capital-Gourmetkompass 2008' – D: Die 100 besten Restaurants
15 Neu- oder Wiedereinsteiger haben die Reihenfolge im aktuellen 'Capital-Gourmetkompass 2008' des Wirtschaftsmagazins Capital (Ausgabe 1/2008) ordentlich durchgeschüttelt. Die Top 10 ändern sich jedoch kaum:
Den 1. Platz behauptet jetzt zum 20. Mal in Folge Harald Wohlfahrt mit seiner 'Schwarzwaldstube' in Baiersbronn. Er teilt sich die Spitze mit dem punktgleichen Dieter Müller vom 'Schlosshotel Lerbach' in Bergisch Gladbach. Auf Platz 3 folgt Joachim Wissler vom 'Vendôme' im Grandhotel Schloss Bensberg mit einem hauchdünnen Abstand.
Heinz Winkler, 'Residenz' in Aschau, belegt den 4. und Helmut Thieltges vom 'Waldhotel Sonnora' in Dreis den 5. Platz. Claus Peter Lumpp mit dem 'Bareiss' in Baiersbronn bleibt auf Platz 6, ebenso wie Christian Bau mit 'Schloss Berg' auf dem 7. und 'Steinheuers/Zur alten Post' auf dem 8. Platz.
Auf Rang 9 schiebt sich der gerade mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Klaus Erfort mit seinem Gästehaus in Saarbrücken. Auf dem 10. Rang liegt wiederum Hans Haas vom Münchner 'Tantris'.
Baden-Württemberg landet als Deutschland Gourmetland wieder ganz vorn, muss allerdings drei Abgänge hinnehmen und kommt auf 22 Top-Restaurants. Mit großem Abstand folgt Nordrhein-Westfalen mit 13 Spitzen-Häusern, dann kommen Bayern mit 11, Rheiland-Pfalz und Berlin mit 9, Hessen und Schleswig-Holstein mit 8, Hamburg mit 6, Nidersachsen mit 5, Sachsen mit 4, das Saarland mit 2 sowie Brandenburg, Bremen, Mecklenburg-Vorpommern und Thüringen mit je 1 Top-Restaurant.
Mit insgesamt 15 Neu- und Wiedereinsteigern verzeichnet der 'Capital-Gourmetkompass 2008' so viele Neue unter den Top 100 wie lange nicht.
Die Städte-Hitliste führt erneut Berlin mit 9 Restaurants unter den Top 100 an, gefolgt von Hamburg mit 6 Restaurants.
Die Bestenliste des 'Capital-Gourmetkompasses' setzt sich aus den Wertungen von 7 wichtigen Restaurantführern zusammen: Aral Schlemmer Atlas, Der große Restaurant & Hotel Guide, Feinschmecker-Guide, Gault Millau Deutschland, Marcellino's Restaurantreport Deutschland, Michelin Deutschland, Varta-Führer Deutschland. Um die Platzierungen und Wertungssysteme vergleichbar zu machen, übersetzt 'Capital' die Sterne, Hauben und Löffel in Punkte und errechnet daraus einen Gesamtdurchschnitt.
www.capital.de
04.01.2008
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