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Alice-Hospital ist deutschlandweit Vorreiter bei SlowFood
Als erstes Krankenhaus bundesweit stellt das Darmstädter Alice-Hospital seine Küche auf die Prinzipien der SlowFood-Philosophie um.
Das Projekt ist in Deutschland einzigartig und hat sein Vorbild in Italien. Schritt für Schritt sollen alle Mahlzeiten im Alice-Hospital gemäß den Slowfood-Kriterien zubreitet werden. Gerade in einem Krankenhaus liegt der Vorteil einer regionalen, gesunden und guten Küche auf der Hand, nicht nur für die Patienten, sondern auch für das Pflegepersonal.
SlowFood ist mittlerweile eine weltweite Vereinigung, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen. Die rund 80.000 Mitglieder setzten sich für eine verantwortliche Landwirtschaft und Fischerei, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt ein.
Das Alice-Hospital hat bereits zwei Abendessen gemäß den SlowFood-Kriterien im Angebot: Die „Hüttenthaler Käsevariation" mit Produkten aus der Molkerei Hüttenthal und den „Pungschter Worschteller" mit Wurstprodukten des Falkenhofs aus Pfungstadt. Ab Oktober sollen im Restaurant ein bis zwei warme Mittagessen hinzukommen. Parallel veranstaltet das Alice-Hospital einzelne Geschmackskurse für Patienten.
www.alice-hospital.de
14.09.2007
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