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Zug-Gastronomie: 13 % Umsatzplus im Juni
Die Gastronomie auf der Schiene feiert ein tolles WM-Ergebnis: Im Monat Juni konnten die rd. 200 Restaurants und 380 Bistros der Deutschen Bahn ein Umsatzplus von 13 % zum Vorjahresmonat einfahren. Deutlich gestiegene Passagierzahlen im Fernverkehr – Bahnchef Helmut Mehdorn nannte die Zahl von insgesamt 15 Mio. WM-Fahrgästen während des Turnierzeitraums – brachten insbesondere für sonst eher schwach besetzte Züge in den Tagesrandlagen positive Effekte.
Neben WM-Besuchern in Feierlaune tat der vorgezogene Hochsommer ein übriges, um vornehmlich den Absatz von Bier und AfGs zu pushen: In beiden Segmenten stiegen die Absätze um 20 %, während Heißgetränke und auch Wein hitzebedingt rückläufig waren bzw. stagnierten. Insgesamt im Vergleich zum Mai eine klare Verschiebung zugunsten der Getränke im F&B-Mix. Auf der Foodseite liefen Sandwiches und Snacks deutlich besser als im Vorjahresmonat.
Eine vorsichtige Preiserhöhung in der Größenordnung von knapp 2 % zum 1. Juni ist in die positive Entwicklung eingeflossen. „Logistisch und personaltechnisch waren wir bestens vorbereitet“, so Harald Ditthardt, Leiter Produktmanagement Bordservice bei der Deutschen Bahn.Generell greifen auch vielfältige Schulungsmaßnahmen im Hintergrund – Ziel: Steigerung von Kompetenz, Motivation und damit verkaufsförderndem Engagement der Mitarbeiter.
www.bahn.de
13.07.2006
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