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Mainz: This eröffnet molekulargastronomisches Kolloquium
Hervé This, der wohl international bekannteste Wissenschaftler der Molekulargastronomie, ist am Dienstag, den 25. November 2008, zu Gast am Max-Planck-Institut für Polymerforschung (MPI-P) in Mainz. Sein Vortrag ist Auftakt für das erste Mainzer molekulargastronomische Kolloquium, das vom Physiker und Molekulargastronom Prof. Dr. Thomas Vilgis organisiert wird.
65 Grad – das ist die perfekte Wassertemperatur um ein Ei zu garen. Dies ist nur eine Erkenntnis, mit der Hervé This, der Begründer der Molekulargastronomie, Schlagzeilen machte. Am 25. November ist er Gast am Mainzer Max-Planck-Institut für Polymerforschung und wird dort über die neuesten Methoden und Forschungsergebnisse der Molekulargastronomie sprechen.
Der Eintritt ist frei. Die Vortragssprache ist Englisch. Beginn: 14:30 Uhr
www.mpip-mainz.mpg.de
Redaktion food-service
Hervé This, Molekulare Küche, Max-Planck-Institut, Thomas Vilgis
20. November 2008
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