Paradiesisch: Küche der Antillen

Mittag unter Mangobäumen? Imbiss auf dem Steg? Picknick am Strand? Oder ein Abend auf Tendacayou – dies neue Kochbuch nimmt den Leser mit in die leuchtende Karibik: ‚Die karibische Küche’ von Sandrine Giacobetti und Sylvie Clément präsentiert 80 paradiesische Rezepte der Antillen. Animation pur – genüsslich zum Anschauen, lehrreich für Amateure wie Profis. Ein schöner Fundus kulinarischer Anregungen für karibische Themenabende, solange der Sommer noch währt.

Ziel der Reise ist Tendacayou, eine kleine Ferienanlage auf der Insel Gouadeloupe. Geführt von einem französischen Auswandererpaar, bietet ihre Küche kreolische Köstlichkeiten, verfeinert. Gastgeberin Sylvie Clément gilt als beste Köchin von Gouadeloupe, Autorin Sandrine Giacobetti ist Chefredakteurin der französischen Gourmetzeitschrift ELLE à table.

Von Fotograf Jérôme Bilic malerisch ins Bild gesetzt: Rezepte à la ‚In Kokos panierter Schwertfisch’ oder ‚Gedämpfte Flusskrebse mit Mango-Vinaigrette’, ‚Grüner Papaya-Salat mit Zitrusfrüchten’ oder ‚Thunfisch-Chili’. Aromatisch, fruchtig, frisch. Was besonders gefällt: eingestreute Warenkunde ganz kompakt. Gute Tipps zum Umgang mit den Rohprodukten und zur Abwandlung von Rezepten. Sowie natürlich genüsslich fotografierte karibische Impressionen – lecker!

Jetzt erschienen im Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt/Weinstraße. 192 Seiten, Klappenbroschur. ISBN-13: 978-3-86528-292-7. 24,90 EUR.
www.umschau-buchverlag.de

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