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Neu: Jahrbuch ‘Der Außer-Haus-Markt 2015/16‘ mit allen Top Rankings

Jahrbuch ‘Der Außer-Haus-Markt 2015/16‘ mit allen Top Rankings
| 7. Dezember 2016 |
Alles, was man über Strukturen und Trends in verschiedenen Bereichen des Außer-Haus-Marktes wissen muss, gibt's im neuen Kompendium gebündelt – kompakt und kompetent. Mehr als 140 Seiten vollgepackt mit Facts & Figures und das Ganze auch als PDF-Download...
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| Branchennews |

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| International | 7. Dezember 2016 |

Sozial-Engagement: Sonae Sierra initiiert europaweite Kinder-Aktion

In 32 europäischen Shopping Centern des Center-Spezialisten Sonae Sierra startete am 6. Dezember eine gemeinsame Weihnachts- und Spendenkampagne unter dem Motto ‘Hier bringen wir Kinder zum Lächeln‘. Dabei spenden Kunden und Mitarbeiter der Einkaufszentren bis Heiligabend Weihnachtsgeschenke für benachteiligte Kinder – die Aktion läuft in Kooperation mit sozialen Einrichtungen vor Ort....
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| gv-praxis | 7. Dezember 2016 |

Tertianum: Tim Raue sorgt für die Kulinarik

Seit einem Jahr betreut Sternekoch Tim Raue als kulinarischer Berater die Bewohnerrestaurants und die eigens für die Tertianum Premium Residences konzipierten Brasserien „Colette“, die operative Umsetzung liegt in der Hand von Raues langjährigem Begleiter Steve Karlsch....
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| Ausser-Haus-Markt | 7. Dezember 2016 |

Nachhaltigkeit: Online-Plattform gibt Hilfestellung bei der Beschaffung

Einkaufsverantwortliche, die bei ihren Entscheidungen Aspekte der Nachhaltigkeit berücksichtigen wollen, erhalten Unterstützung durch das Internetportal „Kompass Nachhaltigkeit“ Der Online-Auftritt der Bundesregierung wurde jetzt umfassend überarbeitet....
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| food-service | 7. Dezember 2016 |

München: Dahlmann Catering übernimmt Gastronomie in Pinakothek der Moderne

Dahlmann Catering ist ab sofort kulinarischer Exklusivpartner der Münchner Pinakothek der Moderne. Die Kunstwerke und die Architektur des Gebäudes mit der berühmten Rotunde ziehen jährlich rund 400.000 Besucher an. Dahlmann Catering betreibt dort seit Anfang Dezember den gastronomischen Bereich als 'daily. POP UP CAFÉ'. Darüber hinaus können die Flächen im...
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| Ausser-Haus-Markt | 7. Dezember 2016 |

Coffee to-go: Pfandsysteme und Rücknahme in Deutschland und UK

Einweg-Kaffeebecher geraten immer häufiger in die Kritik. Die Deutsche Umwelthilfe rechnet vor: In Deutschland werden stündlich 320.000 Coffee to go-Becher verbraucht. Pro Jahr sind das fast 3 Mrd. Einwegbecher. Pfandsysteme wie in Freiburg, Rosenheim und Berlin entstehen, um diesem Verbrauch entgegenzuwirken. Die Kaffeebar-Marke Costa Coffee hingegen setzt auf das Recyceln der Einwegbecher...
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| gv-praxis | 6. Dezember 2016 |

Tage der Schulverpflegung: Vernetzungsstellen ziehen positives Fazit

Von September bis Ende November fanden in ganz Deutschland die 6. Tage der Schulverpflegung statt. Unter dem Motto „Dampf machen für gutes Schulessen“ stand bei der diesjährigen Runde die Verbesserung des...
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| Ausser-Haus-Markt | 6. Dezember 2016 |

Buchtipp: Wurst & Küche von Wolfgang Müller

Nur wer seine Wurst selbst herstellt weiß auch was drin ist – so lautet das Credo des gelernten Metzgers und Kochs Wolfgang Müller. Dabei ist Wurst nicht gleich Wurst, es gibt eine riesige Bandbreite an nationalen und internationalen Rezepten, die in der eigenen Küche hergestellt werden können. Dazu werden kaum Maschinen und Werkzeuge benötigt – ein paar Geräte, die richtigen Rezepte...
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| Industrienews |

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| Industrie-/Messenews | 6. Dezember 2016 |

Milram Food-Service: Kochworkshop mit Heiko Antoniewicz zu gewinnen

Als Marktführer und Vollsortimenter ist Milram Food-Service erster Ansprechpartner für Profiköche aus den Bereichen HoReCa, Betriebsgastronomie und Sozialverpflegung. Das Produkt-Portfolio umfasst Milch- und Käseprodukte, die gezielt auf die Ansprüche der Großküche zugeschnitten sind. Profiköche, die neue Ideen für Ihren Speiseplan suchen, können sich mit etwas Glück vom „Impulsgeber 2016“ inspirieren lassen: Milram Food-Service verlost zwölf Plätze für einen individuellen Kochworkshop mit Heiko Antoniewicz....
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| Industrie-/Messenews | 5. Dezember 2016 |

Hase + Co: Komplettlösungen für Systemgastronomie

Systemgastronomen und Franchisenehmer verspüren in der Regel einen großen Konkurrenzdruck. Hier gilt es, Umsätze und Erträge kontinuierlich zu steigern. Eine Möglichkeit dafür ist, den Außer-Haus-Verkauf attraktiver zu gestalten. So hat Hase + Co für die Kochlöffel-Filiale in Ulm eine äußerst attraktive Speisenpräsentation realisiert....
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| Produktnews Food & Beverage |

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| Produktnews Food | 7. Dezember 2016 |

Dr. Höhl BioEss: Apfelessig-Honig-Mischung

Die Dr. Höhl’s GmbH & Co. KG, Hochstadt, hat die „Rezeptur 1779“ entwickelt - eine gelungene Mischung aus zwei bewährten Hausmitteln, die obendrein noch lecker schmecken. 60 Prozent feinster Bio-Apfelessig und 40 Prozent deutscher Bio-Honig in einem ergeben eine raffinierte Rezeptur, die sich sowohl zum Würzen als auch zum Trinken (mit Mineralwasser verdünnt) eignet....
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| Produktnews Food | 7. Dezember 2016 |

Nestlé Professional: Großer Auftritt für veganen Brotaufstrich

Für ein herzhaftes, veganes Frühstück bietet Nestlé Professional Brotaufstriche Le Parfait in fünf verschiedenen Geschmacksvarianten. Für kurze Zeit gibt es dazu moderne Display-Ständer für vier verschiedene Sorten....
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| Produktnews Technik |

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| Produktnews Technik | 7. Dezember 2016 |

Internet: Neues Gastro-Portal mit Basis-Infos für Neueinsteiger

Wer ein Restaurant, einen Imbiss, ein Café oder eine sonstige Lokalität eröffnet, muss vieles bedenken. Basis-Informationen, Checklisten und Fachartikel bietet ein neues Webportal....
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| Produktnews Technik | 5. Dezember 2016 |

Back of House: Mit smarter Technologie zu Just-In-Time-Steaks

Call Systems Technology (CST), der britische Anbieter von Front- und Back-of-House-Technologien für das Gastgewerbe, versorgt ab sofort das erste Steakhaus-Kette Italiens mit seiner ConnectSmart® Kitchen (CSK)-Technologie....
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